Profil 3D : écoute, adaptabilité et recherche de solutions
La cuisine professionnelle est devenue si complexe qu’elle a généré la création d’un nouveau métier : l’ingénierie de Restauration. Suite à l’évolution qu’a connue la restauration commerciale, le métier est devenu de plus en plus technique et nécessite des compétences variées en termes de technologie (réseaux et fluides), de contraintes réglementaires (sécurité et santé), et d’enjeux environnementaux.
Notre bureau d’études assure toutes les missions de conception technique, d’APS, d’APD, de planification et d’organisation de projets. Nous réalisons des missions contractuelles de maîtrise d’œuvre liée aux équipements de cuisine uniquement, de conception de cuisines et de salles de restauration et de distribution. Les spécificités de chacun de nos clients sont différentes, les exigences des utilisateurs finaux, toujours spécifiques, les techniques et technologies de productions alimentaires en évolution permanente. C’est pourquoi l’écoute, l’adaptabilité et la recherche de solutions sont au cœur des valeurs de notre équipe. Aussi complexes que puissent être les projets sur lesquels nous œuvrons, nous privilégions avant tout la collaboration, la réflexion pour comprendre, conseiller, et valider le fruit de nos conceptions.
Nos missions d’ingénierie sont différentes et variées. On retrouve :
- l’étude de faisabilité et de programmation
- les missions de maîtrise d’œuvre de conception et d’exécution limitées aux équipements de cuisine
- l’étude de conception des locaux et l’implantation des équipements de cuisine
- la mise au point des plans de réservation
- la mission d’assistance au maître d’ouvrage
- les études techniques et économiques
- et la coordination des intervenants des différents corps d’état
Notre bureau d’études, situé à Tournus en Bourgogne, peut faire la liaison entre les différents services existants, internes et externes. Nous prenons en charge la gestion des plannings professionnels, le montage du DOE (Dossiers des Ouvrages Exécutés) liés aux équipements de cuisine. Notre équipe rédige et diffuse les procès-verbaux de réunions, ainsi que ceux de réception de chantier. De cette connaissance particulière du métier par l’ensemble de nos collaborateurs (experts en restauration commerciale) résultent notre réactivité et notre adaptabilité.
Profil 3D intervient sur le périmètre national. Nous pouvons nous déplacer de Marseille à Lille, en passant par Paris, Lyon, ou encore Toulouse.
Vous souhaitez en savoir plus ? N’hésitez pas à prendre contact pour une première approche de votre projet. Vous pouvez également aller consulter nos dernières réalisations.
